Ingrediënten voor 6 personen

500 gram gepelde walnoten
3 teentjes knoflook
snufje zout
2 eetlepels peterselie (fijngehakt)
? witbrood (in blokjes gesneden)
2 dl. Melk
2 dl. Olijfolie
50 gram versgeraspte Parmezaanse kaas
4 eetlepels basilicum (fijngehakt)
500 gram tagliatelle
75 gram boter (op kamertemperatuur)

Hulpmiddelen

Niet van toepassing

Bereidingswijze

-Doe de walnoten en de knoflook in een vijzel.
-Stamp de walnoten en de knoflook fijn.
-Breng op smaak met zout.
-Meng in een schaal het wittebrood met de melk.
-Druk het teveel aan melk eruit en bewaar dit in een andere schaal.
-Doe het witte brood in de keukenmachine.
-Voeg het walnoten-knoflookmengsel toe en meng alles goed door elkaar.
-Voeg tijdens het mengen de olijfolie met een dun straaltje toe.
-Word de saus te dik, voeg dan een beetje van de achtergehouden melk toe.
-Roer tot een egale saus ontstaat.
-Voeg de Parmezaanse kaas en het basilicum toe zodat een lobbige, groene saus ontstaat.
-Kook de pasta in water waaraan zout is toegevoegd.
-Giet de pasta af.
-Doe de pasta terug in de pan .
-Meng de boter door de pasta.
-Meng dan de saus door de pasta.
-Serveer de pasta met Parmezaanse kaas en garneer met halve walnoten.