Ingrediënten voor 2 personen

3 grote venkelknollen
1 teen knoflook in dunne plakjes
3 grote klonten boter
2 wijnglazen vermout (of witte wijn)
zout en zwarte peper uit de molen
stuk vetvrij ovenpapier

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 220?C.
Verwijder eventuele verkleurde stukjes van de venkel, hak de toppen eraf en snij de knollen kleiner in vieren of in plakjes. Bewaar het groen.
Doe letterlijk alle ingredienten, behalve het groen, in een ovenschaal . Scheur een stukje vetvrij papier af, houd dat even onder
stromend water en verfrommel het even om het soepel te maken. Leg het dan dicht op en om de venkel, maar niet om de schaal zelf. Hierdoor wordt de venkel tegelijk gestoomd en gebakken, waardoor het gewoonweg verrukkelijk wordt!
Bak de plakken venkel 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze zacht zijn. Strooi voor het serveren het groen erover.