Ingrediënten voor 4 personen

*2 uien, *1/2 rode paprika, *400 gr mager lamsvlees, *2 el olie, *25 gr boter, *1-2 tenen knoflook, *zout en peper, *1,5 tl paprikapoeder, *2 aubergines (a 300 gr), *2 vleestomaten

Hulpmiddelen

Aluminiumfolie

Voorbereiding

Ui snipperen en paprika in blokjes. Vlees in blokjes van 2x2 cm snijden. In braadpan olie en boter verhitten. Ui ca. 3 minuten zachtjes bakken. Vlees toevoegen en in 5 minuten rondom bruinbakken. Knoflook erboven uitpersen. Bestrooien met zout, peper en paprikapoeder. Paprika erdoor scheppen. 1,5 dl warm water erbij en met deksel op pan vlees in 40 minuten zachtjes gaar laten worden. Intussen aubergines wassen en kroontjes eraf snijden. Overlangs halveren. In pan met water en zout aan de kook brengen. Aubergines 8 minuten zacht koken. Af laten koelen. Vruchtvlees tot ca. 1 cm van de schil eruit scheppen. Vruchtvlees in grove stukken snijden. Tomaten ontvellen, pitjes eruit en in grove stukken snijden. Aubergines en tomaat door vleesmengsel. Ovenschotel invetten. Auberginehelften hoog opvullen met vleesmengsel. In ovenschotel leggen. Afdekken met aluminiumfolie

Bereidingswijze

Oven voorvervarmen op 200?C. In midden van oven in ca. 30 minuten heet laten worden. Folie eraf.

Serveertips

Salcali pilav (recept op deze pagina) en een salade