Ingrediënten

Ingredienten wafels:
500 gram bloem,
250 gram gesmolten suiker,
150 gram witte basterdsuiker,
50 gram gist,
Een beetje lauwe melk,
1 ei

Ingredienten vulling:
500 gram stroop,
300 gram donkere basterdsuiker,
75 gram boter,
Een theelepel kaneelpoeder

Hulpmiddelen

Wafelijzer

Voorbereiding

Maak van deze ingredienten een beslag. Laat je daarbij niet misleiden door het woord "Beslag", want het wordt een vrij stevige massa die je met de handen door elkaar zult moeten kneden. Laat het deeg drie kwartier rijzen, liefst op een vochtige warme plek. Kneed het deeg dan opnieuw en verdeel vervolgens het deeg in balletjes ter grootte van een stevige knikker.

Bereidingswijze

Bereidingswijze:
Verwarm de stroop en meng de andere ingredienten er door. Leg dan een balletje deeg in een wafelijzer en bak het aan beide kanten gaar. Haal met een mes de wafel uit het ijzer en snijdt de wafel open wanneer die nog warm is. Wacht je te lang dan zal de wafel breken. Besmeer de ene wafelhelft met de vulling en druk de andere helft er op.