Ingrediënten voor 4 personen

175gr. rode linzen
4dl water
100gr. geraspte kaas
1 ui
2 eieren
50gr. vers broodkruim
1tl gemengde gedroogde kruiden
1 el citroensap
zout
1/2 tl versgemalen zwarte peper
olie om in te bakken

Bereidingswijze

Linzen 3-4 keer goed wassen.
Met 4 dl schoon water in pan doen en koken tot ze zacht zijn geworden en bijna al het water hebben geabsorbeerd.
Pan van het vuur nemen en linzen goed af laten koelen.
Vermeng de gekookte linzen met de kaas, de gesnipperde ui, losgeklopte eieren, broodkruim kruiden zout, peper en het citroensap.
Geheel goed doorelkaar roeren.
Met licht vochtige handen kroketten van vormen.
Olie verhitten in koekepan.
Kroketten in 4-5 minuten goudbruin bakken.
Drogen op een stukje keukenpapier, en vervolgens nog warm serveren met wat franse mosterd.

Serveertips

Het linzenmengsel kan al van-te voren worden klaargemaakt!!