Recept
Ragout Van Rundvlees (Sucade)
heeft dit recept op 14 januari 2001 toegevoegd. Dit recept is 33.931 keer bekeken, 47 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditDeze ragout is van eigen hand. Als u de ragout iets steviger maakt, dan kunt u van deze ragout zelf uw eigen kroketten maken.
- Bereidingstijd:
- Langer dan 2 uur
- Gang:
- Voorgerecht
- Keuken:
- Nederlandse keuken
- Smaak:
- Pittig
- Techniek:
- Koken
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
500 gram rundvlees,(sucade) 25 gram boter, 1 ui, peper en zout, 1 theelepel kerrie, bloem naar gelang de dikte van de roux, 1 theelepel nootmuskaat, eventueel kunt u voor de smaak wat aroma toevoegen.
Bereidingswijze
Was het vlees zorgvuldig en dep het droog met keukenpapier. Neem 1 1/2 liter water met wat zout, doe het vlees in de pan en laat het ongeveer 2 uur zachtjes koken. Haal het vlees uit de pan en laat het uitlekken.
Doe de boter in de pan, en bak daar de ui in tot ze glazig is. Voeg dan lepel voor lepel de bloem al roerend toe. U blijft roeren tot het deeg als een bal van de bodem komt. Dan voegt u, met een soeplepel, de bouillon toe, en roert u net zolang tot de bouillon is opgelost in de bloem. U blijft dit herhalen tot dat u denkt dat het goed smeuig is geworden. Voeg daarna het vlees, wat u in kleine stukjes hebt gesneden, toe aan de deegmassa, al roerende voegt u de kerrie, peper, nootmuskaat en het aroma toe.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
ik vind het een heel goed recept en echt een aanrader.Alleen persoonlijk zou ik er wat foelie aan toevoegenGroetjesCerridwynn
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
