Ingrediënten voor 2 personen

2 stukken gefileerde zeeduivel van ca. 120 g per stuk, vers of uit diepvries

1 rode paprika

1 ui

3 el olie

4 grote plakken rauwe ham

zout, versgemalen peper

Voorbereiding

Laat de vis zonodig ontdooien. Snijd de gewassen paprika in vieren, verwijder de zaadlijsten en de zaadjes en snijd de kwarten in smalle reepjes. Snijd de ui in halve ringen. Verhit een eetlepel olie in de koekenpan en bak de paprika en de ui tot de ui glazig is. Bestrooi met wat zout en peper. Bestrijk een passende ovenschaal met een eetlepel olie. Spreid de plakken ham uit op het werkvlak, leg er de stukken vis op, verdeel er het paprikamengsel over en verpak zorgvuldig in de ham. Leg de ingepakte vis in de ovenschaal.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bedruppel de ham met de resterende eetlepel olie. Zet de schaal ca. 20 min. in de oven tot de ham knapperig en de vis gaar is (de juiste oventijd is afhankelijk van de dikte van de vis).

Serveertips

Lekker met sla en gebakken aardappeltjes.