Chocoladeroomijs

  • Nederlands Nagerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 8 personen

5 dl volle melk (kan ook halfvol!) - 300 gram pure bittere (72 %) chocolade - 2 1/2 dl slagroom - 150 gram witte basterdsuiker - 6 eidooiers - voor het serveren: cacao of kaneelpoeder


HULPMIDDELEN

Handig is een ijsmachine (kan zonder in een ijslaatje) - diepvriezer


Werkelijk goddelijk chocoladeroomijs voor fijnproevers!

Voorbereiding

Alle ingredienten klaarzetten (afgewogen, chocolade in kleine stukjes, eieren gescheiden zodat je de eidooiers klaarhebt)

Bereidingswijze

2 1/2 dl melk met chocolade onder roeren heel zachtjes verwarmen tot chocolade gesmolten is. Mengsel onder roeren laten afkoelen en op kamertemperatuur bewaren. 2 1/2 dl melk met slagroom en 75 gram suiker aan de kook brengen. Eidooiers met 75 gram suiker licht en schuimig kloppen. Hete melkmengsel in delen bij eidooiermengsel schenken en steeds blijven roeren. Mengsel ikn pan terugschenken en al roerende op heel zacht vuur laten binden. Pan van vuur nemen en chocolade-;elkmengsel erdoor roeren. Mengsel onder roeren laten afkoelen en daarna in ijsmachine in ongeveer 30 minuten tot ijs draaien (mijn ervaring is dat er langer nodig is, maar dit is waarschijnlijk helemaal afhankelijk van het type ijsmachine dat je bezit). Andere optie is in ijslaatje in 6 uur laten bevriezen. Bij bevriezen in ijslaatje mengsel elk uur met vork doorroeren.

Serveertips

IJs in bollen serveren en eventueel dun bestrooien met cacao of kaneel.

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van stille_smuller


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies