Recept
Sajoer Lodeh
heeft dit recept op 3 januari 2001 toegevoegd. Dit recept is 5.635 keer bekeken, 9 x bewaard en staat in 1 kookgroep.
Verstuur ditEen Indonesische groentenstoofpot met Indische kruiden en santen (kokos). Schrik niet van de geur van de trassie. Aan het eind eet je je vingers op. Het is mijn favoriete groentengerecht bij een Indische maaltijd.
- Bereidingstijd:
- 30-60 minuten
- Gang:
- Bijgerecht
- Keuken:
- Indonesische keuken
- Smaak:
- Hartig
- Techniek:
- Koken
- Uit eigen keuken:
- Nee (i)
Ingrediënten voor 4 personen
1/4 witte kool,
100 gram sperziebonen,
3 worteltjes of een stuk winterwortel,
1 paprika,
1 middelgrote aubergine of courgette,
1/2 liter bouillon,
1 theelepel zout,
1/2 ui,
2 teentjes knoflook,
2 theelepels trassi,
2 salam blaadjes,
2 grote stukken laos (of 3 tl poeder),
2 theelepels suiker,
1 theelepel sambal,
1/3 blok santen (of 3 eetlepels)
Voorbereiding
Rasp of schil de wortel. Verwijder de uiteinden van de spreciebonen. Snij de groenten vrij grof en was ze.
Bereidingswijze
Zet de groenten op met de bouillon (of een 1/2 liter water met een bouillonblokje). Terwijl dit verwarmd snippert u de ui en perst u de knoflook. Voeg dit samen met de kruiden (behalve de santen) toe. Laat dit geheel op een klein vuur 20 minuten koken. Voeg dan de santen toe en laat vervolgens nog eens 30 minuten zachtjes koken.
Serveertips
In principe kan dit gerecht worden gemaakt met de groenten die voorhanden zijn. Het mengsel hierboven is echter erg lekker. Meestal maak ik zelf een dubbele hoeveelheid aan waarbij ik een groene en een rode paprika gebruik en in plaats van een 2e aubergine een courgette. Ook de wite kool kan worden vervangen door bijvoorbeeld spitskool. Ook gebruik ik meestal wat meer sambal.
Print recept
Stuur doorWil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.
Zaterdag een kleine Indonesische rijsttafel bereidt en dit was ons groentegerecht.We vonden het erg lekker en ik maak het graag nog eens. Groetjes, Cora
Hallo, ik geloof dat ik alle ingredienten in huis heb (kan 2de paasdag niks kopen), dus dit gaan wij vanavond eten. Lijkt me lekker, groetjes, Adiet
Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.
-
Voorgerechten
Hoofdgerechten
- Malse kwartels in een jasje van bacon
- Kipfilet Met Basilicum
- Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Malse kwartels in een jasje van bacon
Bijgerechten
Nagerechten
Tussengerechten
Overige gerechten
- Biefstuk Met Champignonsaus
- De lekkerder bestaat niet appeltaart
- Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
- Franse uiensoep die super simpel is.
- Zalubiyyah
- Bami met kip
- Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
- De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
- hutspot met klapstuk
- Mokka -Slagroomtaart
- Overheerlijke uiensoep
- Biefstuk Met Champignonsaus
Vorige
