Ingrediënten

1,2 kilo octopus, 2 eetlepels zeezout, 10 peper korrels, 1 dl olijf olie, 3 tenen knoflook, 2 theelepels paprika poeder, 6 blaadjes laurier, 2 uien.

Bereidingswijze

Doe 5 liter water in een pan , voeg daarbij laurier, uien, peperkorrels en zeezout. Breng dit aan de kook. Dompel de octopus voor 10 seconden onder in het kokende water en spoel deze direct af met koud water. Laat het water weer koken en doe de octopus er weer in. Laat de octopus voor ong. 30 min. koken. Giet de octopus af en het afkoelen. Snij de octopus in dunne ringen, je kunt alles gebruiken, alleen let op als je het hoofd snijdt, moet je het bekje verwijderen. Doe het vlees in een schaal en strooi er de paprikapoeder overheen. Hak de knoflook fijn, doe die in de olie. Verwarm de knoflook olie en giet deze over de octopus. Serveet direct!

Serveertips

Serveer deze tapa bij andere tapas, zoals gefrituurde aardappelblokjes (in olie) met alioli (knoflook mayonaise).