Recept

Courgette Met Gemengde Paddestoelen In Room-Madeira-Saus

toscania heeft dit recept op 16 oktober 2000 toegevoegd. Dit recept is 2.548 keer bekeken, 12 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Een lekker bijgercht dat uitstekend smaakt bij wildgerechten.

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Bijgerecht
Keuken:: Internationale keuken
Smaak:: Zacht en romig
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Bijgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

500g courgettes, 200 g gemende paddestoelen, 4 sjalotjes gesnipperd, 25 g boter, 1 el citroensap, 2 el madeira, zout, peper, 1 bekertje creme fraiche, 2 el fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Snijd de courgettes in reepjes van ca. 5 cm. Snijd de paddestoelen in plakjes.
Verhit de boter en bak de sjalot ca. 5 min. Voeg de courgettes en de paddestoelen toe en laat ze ca. 5 min meebakken.
Voeg het citroensap, madeira, zout en peper toe. Roer de creme fraiche erdoor en laat alles zonder deksel ca. 5 min. koken tot de saus iets is ingedikt. Strooi de peterselie erover.