Ingrediënten voor 8 personen

 1 pond lasagnavellen (= 1 pak)
 1 1/2 pond jonge kaas
 +/- 200 gram geraspte Parmezaanse (of anders oude) kaas
 1 x recept saus
 zout
Voor de saus:
 1 pond rundergehakt
 1 ui
 2 teentjes knoflook
 olijfolie
 zout en peper
 gemalen chilipepertjes
 Italiaanse tuinkruiden
 2 blikjes tomaatblokjes
 1 glas rode wijn
 2 eetlepels gehakte peterselie
Voor de bechamelsaus
 +/- 1/2 liter melk
 /- 50 gram roomboter
 1 eetlepel bloem
 beetje melk om te roeren

Voorbereiding

Maak eerst de saus. Snipper de ui en de knoflook fijn. Verhit in een pan de olijfolie met de margarine en fruit hierin de ui en knoflook goudbruin. Voeg het gehakt toe en bak dit bruin, voeg de Italiaanse tuinkruiden, zout, versgemalen zwarte peper en gemalen chilipepertjes naar smaak toe en schenk de wijn erbij. Meng de tomaatblokjes en de peterselie goed door de vleesmassa en laat de saus nu 1? tot 2 uur op een zacht pitje sudderen.

Bereidingswijze

Zet een pan met water op. Als het water kookt, het water zouten en de lasagnavellen (niet alle vellen tegelijk koken, 1 pak in ongeveer 2 a 3 gedeeltes koken) toevoegen, ook wat olie aan het water toevoegen om het kleven van de lasagnavellen te voorkomen. Kook de lasagnavellen ?al dente? (beetgaar) in ongeveer 10 minuten.

Ondertussen de oven voorverwarmen op 180 gr. C.

Voor de bechamelsaus de melk koken, doe de roomboter erbij. Maak in een kopje een papje van een eetlepel bloem en een beetje melk. Als de melk opkomt al roerende het papje erbij gieten. Haal de pan van het vuur en voeg de bechamelsaus aan de tomaten-gehaktsaus toe. Roer het geheel goed door elkaar.

In de ovenschaal eerst een klein laagje saus doen, dan een laag lasagnavellen, laag jonge kaas, laag saus, laag pasta, laag Parmezaanse kaas, laag saus enz.. Zo de schaal verder opvullen. De laatste laag is de tomaat-gehaktsaus. Alles royaal bedekken met de geraspte Parmezaanse kaas. Doe hier en daar wat klontje roomboter en wat zout op de lasagna.
Schuif de schaal in de oven en bak de lasagna in /- 50 minuten.