Fazantenfilet met sinaasappelsaus

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

60 g boter - zout - cayennepeper - 1 bakje rucolacress - 1 eetlepel vloeibare honing - 4 grote stronken witlof - 3 perssinaasappels - 1 pot gevogeltefond (380 ml) - 4 fazantenfilets (circa 100 g per stuk)

HULPMIDDELEN

Aluminiumfolie - 2 koekenpannen


Voorbereiding

Een sinaasappel tot op vruchtvlees schillen en in dunne plakken snijden. Rest van sinaasappels uitpersen en sap in pan schenken.

Bereidingswijze

Sap tot helft inkoken. Fond toevoegen, mengsel tot helft inkoken en van vuur nemen. Intussen witlof in lengte in vieren snijden, kern verwijderen en blaadjes lospellen. Witlof in ruim water wassen en laten uitlekken. In koekenpan 30 g boter verhitten. Fazantenfilets bestrooien met zout en cayennepeper en in 8 minuten bijna gaar bakken. Intussen in andere koekenpan rest van boter verhitten. Witlof en honing toevoegen en in ca. 10 minuten al omscheppend bakken. Saus bij filets schenken. Sinaasappelplakjes toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes meewarmen.

Serveertips

Witlof op vier warme borden scheppen. Fazantenfilets met sinaasappelplakjes erop leggen en saus eromheen scheppen. Rucolacress erboven fijnknippen.

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (0)
Over de plaatser
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

We gaan dit jaar lekker naar buiten! Met voorjaarsgerechten van Ramon Beuk en wijnadvies van sommelier Jan-Willem van der Hek. Kijk op www.lidl.nl voor het uitgebreide assortiment. … Doe mee »

Advertisement
Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies