Fazantenfilet met sinaasappelsaus

  • Fusion Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

60 g boter - zout - cayennepeper - 1 bakje rucolacress - 1 eetlepel vloeibare honing - 4 grote stronken witlof - 3 perssinaasappels - 1 pot gevogeltefond (380 ml) - 4 fazantenfilets (circa 100 g per stuk)

HULPMIDDELEN

Aluminiumfolie - 2 koekenpannen


Voorbereiding

Een sinaasappel tot op vruchtvlees schillen en in dunne plakken snijden. Rest van sinaasappels uitpersen en sap in pan schenken.

Bereidingswijze

Sap tot helft inkoken. Fond toevoegen, mengsel tot helft inkoken en van vuur nemen. Intussen witlof in lengte in vieren snijden, kern verwijderen en blaadjes lospellen. Witlof in ruim water wassen en laten uitlekken. In koekenpan 30 g boter verhitten. Fazantenfilets bestrooien met zout en cayennepeper en in 8 minuten bijna gaar bakken. Intussen in andere koekenpan rest van boter verhitten. Witlof en honing toevoegen en in ca. 10 minuten al omscheppend bakken. Saus bij filets schenken. Sinaasappelplakjes toevoegen en ca. 5 minuten zachtjes meewarmen.

Serveertips

Witlof op vier warme borden scheppen. Fazantenfilets met sinaasappelplakjes erop leggen en saus eromheen scheppen. Rucolacress erboven fijnknippen.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van bolleken

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

Geschikt voor alle warmtebronnen.

van 69,99
Alleen vandaag 54,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op zoek naar inspiratie voor het meest bijzondere diner van het jaar? Met deze verzameling kerstrecepten zet je een geslaagd menu op tafel. … Lees verder »

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies