Rosbief In De Oven Gebraden

Hulpmiddelen

Kernthermometer

keukentouw

braadslede

aluminiumfolie

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 150 graden. Bestrooi het vlees met peper. Bedek de bovenkant van het vlees met de plakken spek en bind het vlees iets op met keukentouw maar niet te strak. Steek de kernthermometer in het middelste, dikste gedeelte van het vlees en leg het vlees in de braadslede.

Bereidingswijze

Braad het vlees in het midden van de oven tot de thermometer een temperatuur van 53-54 graden aangeeft (het vlees gaart nog iets door), dit duurt ca. 50-60 min. Dan is het vlees rose. Neem het vlees direct uit de oven, verwijder het spek en bestrooi de rosbief met zout. Laat het vlees ca. 10 min. rusten verpakt in aluminiumfolie op een warme plaats.

Serveertips

Serveer het vlees in plakken gesneden met bijv. aardappelgratin en broccoli.