Rode bietjes (met appel) in het zuur

  •  
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN

1 kg verse rode bietjes, 3 grote appels, 3 niet te kleine uien, 10 (zwarte) peperkorrels, 6 kruidnagels, 1 laurierblad, 3/8 l wijnazijn, 1/2 l water, 80 g suiker, zout

HULPMIDDELEN

Goed afsluitbare (glazen) potten


Een (h)eerlijk ouderwets recept.De appels kunnen eventueel weggelaten worden, dat is een kwestie van smaak. Omdat ook in mijn gezin de smaken verschillen (ik heb zelf liever zonder appel), wissel ik het af.

Voorbereiding

Snij loof en wortels, op 2 cm na, van de bieten af en doe ze in kokend water met wat zout. Laat ze in ongeveer 1-1.1/2 uur gaar worden (afhankelijk van de versheid en het formaat van de bieten; heel verse bieten uit onze groentetuin zijn binnen een half uur al gaar!) en neem ze uit de pan. Meteen met koud water afspoelen en schillen. Snij er met een kartelmes mooie plakken van.Schil de appels, verwijder de klokhuizen en maak blokjes van het vruchtvlees.Snij de uien in ringen.

Bereidingswijze

Schik de plakjes biet, stukjes appel en uienringen samen met de kruiden in de potten.Kook de azijn met een 1/2 l water, een mespunt zout en suiker op en giet het heet over de bieten. Na afkoelen pas afsluiten.

Serveertips

Lekker bij stamppot boerenkool of stamppot rauwe andijvie en niet te vergeten: bij sperziebonen.Ik gebruik de bietjes ook voor zure haringsalade (zoetzure bietjes, kleingesneden zure haringen en blokjes of geprakte gekookte aardappelen erdoor - roggebrood erbij geven).

Leuk recept? Deel het
Reacties (1)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van watdepotschaft

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

Geschikt voor alle warmtebronnen.

van 69,99
Alleen vandaag 54,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies