Gebraden Fazant

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 2 personen

1 fazant, zout, peper, 50 g boter, 25 g kruidenboter, 100 g reepjes ontbijtspek, 1 dl droge witte wijn, 2 el madeira, 4 el creme fraiche


Je moet het even durven, zo'n hele fazant braden, toch is het beslist niet moeilijker dan een kip bereiden; dit is een goed gerecht voor een feestelijk etentje, lekker met roergebakken savooiekool en rode kool

Voorbereiding

Fazant minstens 30 min op temperatuur laten komen en goed droogdeppen, buikholte met zout en peper bestrooien, in ruime pan boter verhitten en fazant op hoog vuur rondom aanbraden, fazant uit de pan nemen en de buitenkant met zout en peper bestrooien, in bakvet spekreepjes in 8 min uitbakken en uit de pan scheppen, fazant in pan terug leggen

Bereidingswijze

Wijn erbij schenken en fazant op zacht vuur in 1 uur en 15 min gaar braden, af en toe omkeren en braadvocht erover schenken, tijens braden kruidenboter in gedeelten toevoegen, fazant uit de pan nemen, in alufolie wikkelen en 10 min laten rusten.
madeira bij het bakvet schenken, aanbaksels losroeren en aan de kook brengen, creme fraiche erdoor kloppen en spekjes door de saus roeren.

Serveertips

Fazant op voorverwarmde schaal leggen en er wat saus over schenken, rest van de saus apart serveren.
lekker met roergebakken savooie- en rode kool (zie recept)

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mauritsenole92

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

Lichtgewicht en hoge kwaliteit voor een goede prijs!

van 39,95
Alleen vandaag 24,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

In JAN Geen vlees staan 120 succesrecepten zonder vlees uit JAN Magazine. Voor iedereen die van snel, simpel maar verantwoord koken en eten houdt. Koop `m nu voor 19,95 … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies