Gebraden Fazant

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 2 personen

1 fazant, zout, peper, 50 g boter, 25 g kruidenboter, 100 g reepjes ontbijtspek, 1 dl droge witte wijn, 2 el madeira, 4 el creme fraiche



Je moet het even durven, zo'n hele fazant braden, toch is het beslist niet moeilijker dan een kip bereiden; dit is een goed gerecht voor een feestelijk etentje, lekker met roergebakken savooiekool en rode kool

Voorbereiding

Fazant minstens 30 min op temperatuur laten komen en goed droogdeppen, buikholte met zout en peper bestrooien, in ruime pan boter verhitten en fazant op hoog vuur rondom aanbraden, fazant uit de pan nemen en de buitenkant met zout en peper bestrooien, in bakvet spekreepjes in 8 min uitbakken en uit de pan scheppen, fazant in pan terug leggen

Bereidingswijze

Wijn erbij schenken en fazant op zacht vuur in 1 uur en 15 min gaar braden, af en toe omkeren en braadvocht erover schenken, tijens braden kruidenboter in gedeelten toevoegen, fazant uit de pan nemen, in alufolie wikkelen en 10 min laten rusten.
madeira bij het bakvet schenken, aanbaksels losroeren en aan de kook brengen, creme fraiche erdoor kloppen en spekjes door de saus roeren.

Serveertips

Fazant op voorverwarmde schaal leggen en er wat saus over schenken, rest van de saus apart serveren.
lekker met roergebakken savooie- en rode kool (zie recept)


Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een LG LED televisie (3x), Tefal-pannenset (10x), Princess VitaPure (3x) of Philips Senseo Original (5x)!

Stem en win »
Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van mauritsenole92


Smult is een 90 pagina’s dik tijdschrift vol recepten voor de hele familie. Van cheesecake tot aan risotto, alles is stap voor stap te maken en enorm lekker! Het blad verschijnt 4x per jaar: elk seizoen ruim 60 nieuwe recepten. Deze maand bij Smult: de luxe Bredemeijer Duet Classic theepot met 70% korting! Op = op.
Bekijk de actie »

Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Go-Tan is op zoek naar familierecepten en mooie herinneringen. Doe mee met jouw familierecept en maak kans op een Go-Tan pakket of een plaatsje in het Go-Tan familiereceptenboek! … Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies