Pompoenmuffins recept

Ingrediënten

250 gr in blokjes gesneden vruchtvlees van pompoen, 50 ml water, 250 gr margarine, 200 gr bruine suiker, 2 zakjes vanillesuiker, 1 buisje vanille-aroma, snufje zout,1/4 tl kaneelpoeder, 1/4 tl nootmuskaat, 375 gr bloem, 2 afgestreken tl bakpoeder, 100 ml melk, 150 gr rozijnen,48 papieren vormpjes, doorsnede 5 cm.

Bereidingswijze

Pompoenvruchtvlees met water zachtkoken. pureren met staafmixer. Margarine in mengkom met de mixer op de hoogste stand schuimig kloppen.Na elkaar de suiker, vanillesuiker, vanille-aroma,zout en kruiden erdoorkloppen, tot een gebonden massa ontstaat. Dan de eieren en pompoenpuree erdoorroeren. Meel en bakpoeder mengen, zeven en met de melk door het botermengsel kloppen. Als laatste de rozijnen erdoorroeren. Steek telkens 2 vormpjes in elkaar en zet die op de bakplaat. Verdeel hierin het beslag.
Bakken: hetelucht 160 graden C, zonder voorverwarmen/ conventioneel: 180 graden, wel voorverwarmen/gas stand 3, niet voorverwarmd, voor de duur van ca. 35 minuten. Af laten koelen, en bestuiven met poedersuiker.

Overige gerechten