Javaanse kip met nasi kuning

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 grote kip (ca 1,5 kg)
2 sjalotjes
1 teentje knoflook
2 tl sambal oelek
2 el limoensap
2 el ketjap manis
Voor de nasi:
200 g langkorrelrijst
3,5 dl kokosmelk (blik)
1 tl zout
1,5 tl geelwortel (kunjit)
4 sprietjes sereh (citroengras) (of mespuntje serehpoeder)
Voor de saus:
1 dl kokosmelk (blik)
3 el bruine basterdsuiker
peper en zout


Voorbereiding

De kip van binnen en buiten wassen en droogdeppen met keukenpapier.
Sjalotjes snipperen. Pers het teentje knoflook er boven uit. Mengen
met de sambal, limoensap en ketjap en de kip hiermee inwrijven. Een
uurtje in laten trekken.

Bereidingswijze

Intussen de nasi maken. Hiervoor de rijst in een zeef net zo lang
spoelen tot het lekwater helder is. De rijst een half uur laten weken
in koud water. Uit laten lekken. Kokosmelk, zout, kunjit en sereh
toevoegen en de rijst gaar koken volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Eventueel nog afgieten en zonder deksel op de laagste
hittebron droog stomen. Wie liever witte rijst bij de kip serveert
kan de geelwortel weglaten.
Voor de saus van de kip intussen de kokosmelk met de bruine suiker
aan de kook brengen en de kip met de marinade toevoegen. De kip een
half uur in de saus smoren. Van tijd tot tijd omdraaien.
De kip met peper en zout bestrooien en vervolgens in de op 225?C
voorverwarmde oven mooi bruin en gaar braden.

Serveertips

De ingedikte saus voor het opdienen over de kip schenken.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van goliath

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

Zet met gemak de lekkerste salades op tafel!

van 39,99
Alleen vandaag 30,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies