Gebakken mosselen

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

800-1000 gram gekookte mosselen
- 5 eetl. olijfolie
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- droog kruim van 3-4 sneetjes witbrood
- 2 eetl. fijngehakte peterselie
- 2 eetl. fijngesneden bieslook
- 4-6 grote tomaten, ontveld, gehalveerd, leeggehaald en daarna gevuld met mayonaise
- witte peper uit de molen


Het bakken van reeds gekookte mosselen mag niet (te) veel tijd in beslag nemen omdat de schelpdieren de neiging hebben om taai te worden. Door tegen het einde van de baktijd broodkruim toe te voegen, wordt voorkomen dat het een (te) vette hap wordt.

Bereidingswijze

Maak de mosselen zo droog mogelijk. Gebruik er (veel) keukenpapier voor.

Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de uien 2 minuten en roer er daarna knoflook door. Voeg na 1 minuut de mosselen bij gedeelten toe. Laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen, boven een vrij hoog afgestelde warmtebron, niet veel langer dan 3 minuten bakken. Strooi na 2 minuten wat peper, het broodkruim en de peterselie er over en schep alles nog enkele malen zo luchtig mogelijk om. Neem daarna de wok van de warmtebron.

Serveertips

Verdeel de mosselen als bergjes over voorverwarmde borden. Strooi er bieslook over. Schik de met mayonaise gevulde tomaten erbij.
Geef er pommes frites en eventueel een salade van koude gekookte rode bietjes, zachtzure appel, augurken en bosuitjes bij.

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (0)
Over de plaatser
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies