Gebakken mosselen

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

800-1000 gram gekookte mosselen
- 5 eetl. olijfolie
- 2 middelgrote uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt
- droog kruim van 3-4 sneetjes witbrood
- 2 eetl. fijngehakte peterselie
- 2 eetl. fijngesneden bieslook
- 4-6 grote tomaten, ontveld, gehalveerd, leeggehaald en daarna gevuld met mayonaise
- witte peper uit de molen


Het bakken van reeds gekookte mosselen mag niet (te) veel tijd in beslag nemen omdat de schelpdieren de neiging hebben om taai te worden. Door tegen het einde van de baktijd broodkruim toe te voegen, wordt voorkomen dat het een (te) vette hap wordt.

Bereidingswijze

Maak de mosselen zo droog mogelijk. Gebruik er (veel) keukenpapier voor.

Verhit een wok en laat de olie er even door walsen. Fruit de uien 2 minuten en roer er daarna knoflook door. Voeg na 1 minuut de mosselen bij gedeelten toe. Laat ze, onder voortdurend roeren en omscheppen, boven een vrij hoog afgestelde warmtebron, niet veel langer dan 3 minuten bakken. Strooi na 2 minuten wat peper, het broodkruim en de peterselie er over en schep alles nog enkele malen zo luchtig mogelijk om. Neem daarna de wok van de warmtebron.

Serveertips

Verdeel de mosselen als bergjes over voorverwarmde borden. Strooi er bieslook over. Schik de met mayonaise gevulde tomaten erbij.
Geef er pommes frites en eventueel een salade van koude gekookte rode bietjes, zachtzure appel, augurken en bosuitjes bij.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van goliath

Alles voor je kerstdiner Maak je dit jaar een kalkoen of ga je voor konijn of ander wild? Begin je diner met een amuse. Tussendoor een spoom en voor erbij natuurlijk stoofperen. Of bak zelf kleine broodjes. Sluit of met een trifle of bavarois en vergeet de bonbons bij de koffie niet. Fijne feestdagen!

Kies & combineer


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

De pan heeft een doorsnede van 20 cm.

van 74,9
Alleen vandaag 64,95
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies