Ingrediënten

100 gr.gehakte veldzuring, 300 ml. bouillon van vis of kip, 15 gr. boter, 1 eetl. bloem, 4 eetl.room, zout en versgemalen zwarte peper.

Bereidingswijze

Laat de zuringbladeren 5 min. trekken in de bouillon. Laat ze iets afkoelen en pureer ze vervolgens in de mixer of keukenmachine.

Smelt de boter in een steelpan , voeg de bloem toe en roer op een matig vuur tot er een glad mengsel is ontstaan.

Voeg de zuringmassa aan de steelpan toe en laat al roerend 4 min. sudderen. Voeg dan de room toe en kruid naar smaak. Direct opdienen.