Recept

Rode linzensoep

orphan heeft dit recept op 27 juni 2000 toegevoegd. Dit recept is 5.581 keer bekeken, 26 x bewaard en staat in 1 kookgroep.

Een heerlijk kruidige en tegelijk zacht romige soep. Invloeden uit alle windstreken.

Bereidingstijd:: 30-60 minuten
Keuken:: Multi-culturele keuken
Smaak:: Anders
Techniek:: Koken
Soort gerecht:: Soepen
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 6 personen

300 gram linzen
1 ui
1 teen knoflook
1 rode paprika
1? liter bouillon
1 blik gepelde tomaten
1 klein blikje tomatenpuree
gemalen komijn
gemalen koriander
snuf cayennepeper
? el kerrie
klein potje creme fraiche
olijfolie
verse koriander om te garneren
zout naar smaak

Hulpmiddelen

Flinke pan , eventueel keukenmachine

Voorbereiding

Snipper de ui, prak de teen knoflook fijn. Snij de paprika in kleine blokjes. Tomaten fijnsnijden.

Bereidingswijze

Ui en knoflook glazig fruiten. Daarna de paprika even mee laten bakken (laat een deel over voor garnering). Anderhalf liter bouillon erbij gieten met de linzen en de kruiden (behalve de verse koriander). Half uurtje zacht laten trekken of tot de linzen zacht zijn. Tomaten, tomatenpuree en paprika toevoegen. Laat nog even zacht koken. Desgewenst kun je de soep geheel of deels in de keukenmachine fijnmalen. Als laatste de creme fraiche erdoor roeren.

Serveertips

Voor het opdienen garneren met de blokjes overgehouden paprika en gehakte verse koriander. Langer laten trekken van de soep komt uiteraard de smaak ten goede.