Ingrediënten voor 4 personen

3 kg tuinbonen in de dop,
3 lente-uitjes,
1 eetl. boter,
100 g spekreepjes,
2 takjes bonenkruid of peterselie,
1 zakje maggi Groentesmoor roomtuinkruiden,
1? eetl.mosterd.
Tip:
Verse tuinbonen,Kapucijners en doperwten ,
deze zijn in de vroege zomer vers,in dop,verkrijgbaar.
Het doppen kost weliswaar wat tijd,maar loont de moeite want de smaak is fijner en rijker dan die van boontjes of erwtjes uit blok.

Hulpmiddelen

Braadpan

Bereidingswijze

Dop en was de tuinbonen.
Snijd de schoongemaakte uitjes in smalle ringetjes.
Verhit de boter in een braadpan en bak de spekreepjes krokant uit.
Roer de tuinbonen,uiringetjes en bonenkruid (of peterselie)erdoor en voeg ? dl water toe.
Smoor de tuinbonen,afgedekt,zachtjes in ca. 10 minuten (jonge tuinboontjes korter)bijna gaar.
Verwijder het bonenkruid(of de peterselie).
Wel intussen de groentesmoor volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Roer de gewelde mix en de mosterd door de tuinbonen en laat het gerecht nog ca. 3 minuten zachtjes smoren.

p/p:
1205/KJ/290 Kcal.22 g eiwit,14 g vet,20 g KH.

Serveertips

Lekker bij karbonades en gebakken aardappelen.

Variatie:
U kunt dit gerecht ook met (1? kg) verse kapucijners maken.