Ingrediënten voor 4 personen

* 4 plakjes bladerdeeg
* 1 ei
* 1ui
* 1 teentje knoflook, fijngehakt
* 1 kleine rode paprika, gehakt
* 1 eetlepel olie
* 225 g rundergehakt
* 1 theelepel cacao
* 1 eetlepel bloem
* 1/2 theelepel gemalen komijn
* 1/2 theelepel paprikapoeder
* 1 1/2 theelepel oregano
* zout en peper
* 1-2 Spaanse pepers, ontdaan van zaad en fijngehakt
* 2 eetlepels tomatenpuree
* 3 eetlepels water
* 2 eetlepels geschaafde amandelen

Bereidingswijze

Smoor ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn. Voeg vlees toe en bak het snel en goed bruin is. Voeg cacao, bloem, specerijen, oregano, zout en peper toe. Roer goed, laat even koken en voeg Spaanse peper, tomatenpuree en water toe. 10-15 minuten zachtjes laten koken, amandelen toevoegen en af laten koelen. Rol de bladerdeeg uit een met bloem bestoven werkblad. Bedek de helft van elk deegrondje met de afgekoelde vulling en bevochtig de randjes met water. Vouw de rondjes dubbel en druk de tanden vast met een vork.Leg de flapjes op een bakplaat en bestrijk ze egaal met ei geklopt met zout. Prik met een vork enkele gaatjes erin en bak ze in 15 minuten goudbruin in een op 225 voorverwarmde oven.

Serveertips

De flapjes kunnen zowel warm of koud met een salade als lichte maaltijd. Ze zijn ook heel geschikt voor een picknick.