Apfelstrudel
- Duits
- Geplaatst op
INGREDIENTEN
Voor het deeg:
300 gr patentbloem
bloem om te bestrooien
1 ei
3 el olie
125 ml handwarm water
voor de vulling:
1 kruidnagel
schil van 1 citroen
100 gr oud witbrood
1 1/2 kilo friszure appels
200 gr boter
100 gr rozijnen
1/2 borrelglas strohrum
2 theel kaneel
200 gr suiker
HULPMIDDELEN
1 (oud) tafellaken van 150 bij 70
- Bekeken33.565
-
Bewaard 112 +
- Kookgroepen0
-
Kookboeken 17 +
-
De echte
Voorbereiding
Bestuif een ruim; werkblad met bloem. Maak het deeg van bloem, ei, 1 eetlepel olie en water. Het deeg is klaar wanneer het makkelijk loslaat van het werkblad. Kneed het deeg in de vorm van een afgeplatte bal, besprenkel het met ? eetlepel olie, dek af met een verwarmde schaal, en laat 45 minuten rusten. Stamp de kruidnagel in een vijzel fijn. Rasp de schil van de citroen. Pluk het brood in kleine stukjes en bak het al omscheppend in circa 25 gram hete boter goudbruin. Verkruimel het brood met een vork nog wat fijner. Schil de appelsl Verwijder steelaanzet en klokhuis en snijd de appel in schijfjes. Span het doek over een tafelblad en bestuif royaal met bloem
Bereidingswijze
Leg het deeg in het midden van het doek en rol het enigszins langwerpig uit. Verdeel er een ? eetlepel olie over. Steek nu de handen met de rugkant naar boven onder het deeg en rek het deeg vanuit het midden voorzichtig op tot iets over de rand van een lange zijde van de tafel. Zet het deeg vast en rek het vervolgens op dezelfde wijze op naar de tegenovergestelde tafelrand, zonder dat het daarbij scheurt. Besprenkel tijdens het spannen het deeg met de resterende olie. Ga hiermee door tot u een deeglap hebt van ca. 75 x 100 cm. Snijd de dikke deegranden weg en verdeel 100 gram gesmolten boter over het deeg. beleg het deeg met de appelschijfjes; houd daarbij eenderde ddel aan een korte zijde vrij. Verdeel achtereenvolgens de rozijnen en het citroenrasp over de appelschijfjes. Besprenkel de vulling met rum, verdeel er de fijngemalen kruidnagel over en bestrooi met kaneel en suiker. Til het doek aan de korte zijde die tot aan de rand met vulling belegd is op en houd het in een vloeiende beweging zo hoog dat de strudel zichzelf oprolt. Vouw beide uiteinden van de deegrol om en druk licht aan zodat de vulling er tijdens het bakken niet uitloopt. Bestrijk een bakblik met boter en snijd afhankelijk van het formaat van het bakblik de strudel in 2 of 3 stukken. Leg op het bakblik en verdeel er de resterende boter over. Bak de strudel in een voorverwarmde oven van 175 graden C. gaar. Bestrooi de strudel met suiker en serveer warm
Serveertips
Lekker met vanilleijs, en/of halfstijfgeslagen slagroom
Leuk recept? Deel het
Reacties (7)
-
jeroen94 03-12-2010
ik heb eigenlijk eerder een vraagje. voor hoeveel personen is dit recept? -
aze123 23-03-2001
Tien jaar reeds heeft mijn man beloofd om apfelstrudel te maken,dank zei dit recept is het eindelijk gelukt.Nu mag hij geen tien jaar meer wachten.Bedankt en groetjes van Nicole.Je staat ook op mijn pagina -
samantha_beer 04-10-2000
Mam lekker die strudel, hoop dat we hem snel nog een keer gaan maken, het is mijn lievelingsgebak Doei Sammie -
jos_v_p 10-09-2000
hoe wist je dat dit mijn favoriete appelgebak is heb hem favoriet gezet en ga heb maken om deze te vergelijken met mijn recept. Jos -
jos_v_p 10-09-2000
hoe wist je dat dit mijn favoriete appelgebak is heb hem favoriet gezet en ga heb maken om deze te vergelijken met mijn recept. Jos
Bekijk alle reacties
Ophalen reacties ...
Bekijk minder reacties
Bekijk minder reacties
pannen
Koop nu je pannen bij 12Cook.com met kortingscode 'Smulweb5' en ontvang €5,- korting. (minimale bestelling €50) Klik hier »
Messenblok
Mooi messenblok met vier messen.
Van 79,95 nu voor 29,95 Kijk op Smulweb Homeshopping »
Gefeliciteerd
Jouw recept Apfelstrudel staat nu op Smulweb! Met wie ga je het eten? Deel je recept met vrienden en familie:
Leuk kookboek om te volgen
Kookboek 'Gebak' van hermien_kg
Volgen
?
Op Smulweb vind je duizenden online kookboeken. Volg je een kookboek, dan ontvang je automatisch bericht als de eigenaar nieuwe recepten toevoegt.
Meest bekeken
- Chorizo bonen
- Basisrecept: Banketbakkersroom
- Geroosterde knoflookmayonaise
- Basisrecept: Harde vlaaibodem
- Vegetarisch alles in één pan (volledige maalti
- Azatisch gekruide rijst met gehakt, groenten en bamboescheut
- Bosvruchtenvlaai (taart)
- Kipsaté in marinade van pindasaus
- Paprikajam met rode wijn en een vleugje gember
- Aziatisch gestoofde hamlapjes met uien
Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan
Wok je koelkast leeg
Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!
Recepten van bekende merken
-
Handige recepten- voor je Miele apparatuur
-
Recepten van BK- Hoe wil jij koken?
-
Recepten voor zomerse salades- van Apetina
-
Recepten van Jonnie Boer- om thuis te maken
-
Heerlijke taart en bakrecepten- Dr. Oetker
-
Snel klaar recepten- Magimix keukenmachine
-
Koken met hoemoes- meer recepten van Maza
-
Mexicaanse recepten- Santa Maria Tex Mex
-
Zonnige barbecue recepten- van Rösle
-
Start het weekend- met cocktail recepten van De Kuyper
-
Recepten van Tante Fanny- met vers bladerdeeg
-
Oost Mediterrane recepten- van Miras
Salades, bbq-recepten, en zelfgemaakte ijsjes je leest het allemaal in Smult, het magazine van Smulweb. Bestel nu 4x Smult voor 17,95 + ontvang een cadeaukaart t.w.v. 10 euro. … Lees verder »
Stuur vóór 30 augustus jouw recept in en kies uit de categorie: marinade, dressing of kruidenboter. Op de ingezonden recepten kan direct gestemd worden! Doe mee! … Lees verder »
Maak een selfie terwijl je aan het koken en bakken bent en stuur deze in! Onder de leukste inzendingen verloten we een BK pannenset!… Lees verder »
Wat maak jij bij köfte? Doe mee met jouw recept en win een fantastische reis! … Lees verder »