Scholfilets

  • Nederlands Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

25 g boter1 schoongemaakte en fijngesneden ui500 g scholfiletzout, peper2 dl visbouillon150 g schoongemaakte en in stukjes gesneden cantharellen1 dl stijfgeslagen slagroom


Met romige paddestoelensaus

Bereidingswijze

Verhit de boter in een pan en fruit hierin de kleingesneden ui en de fijngehakte peterselie ca. 3 minuten. Leg de scholfilets op het ui-peterseliemengsel en bestrooi alles met wat zout en peper. Voeg de visbouillon toe en breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat de vis ca. 7 minuten zachtjes koken tot hij gaar is. Haal de filets uit de pan, leg ze op een schaal en houd ze warm.Draai de hittebron hoog en laat de kookvloeistof inkoken tot ca. de helft van het volume. Kook de stukjes cantharel 3 minuten in de ingekookte vloeistof. Voeg de stijfgeslagen slagroom toe en roer alles bij matige hitte goed door elkaar.Schenk de saus over de scholfilets en serveer onmiddellijk.

Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van coco_1


De leukste agenda voor in je keuken: De Smulweb Agenda 2015. Vol recepten met heerlijke foto's en leuke specials zoals hoe je een stressvrij kerstmenu op tafel zet. De agenda heeft een week-indeling. Met 63 stickers, 4 geïllustreerde ansichtkaarten, harde kaft en stevige ringband is dit de leukste agenda voor 2015, ook als cadeau! Bestel 'm hier!

Dagdeal
Bestel nu »

Suikervrij in 30 dagen met een handig stappenplan!

van 19,99
Alleen vandaag 15
Bestel nu »
Kijk voor alle aanbiedingen op:
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het tijdschrift voor thuiskoks en fans van Smulweb! Boordevol recepten voor doordeweeks en in het weekend, tips van bekende koks en de kookpassies van thuiskoks. Bestel nu 4x Smult voor € 9,95 »… Lees verder »

Smulweb heeft een nieuwe recept invoerpagina. Makkelijker, duidelijker én mooier! Wat is jouw lievelingsrecept dat je met de wereld wil delen? Hier kun je `m plaatsen.… Lees verder »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies