Ingrediënten voor 8 personen

750 g. runderlapjes of sukadelapjes, 3 kruidnagels, 2 laurierbladeren, 1 pakje boter, 8 verse bietjes of een pot, 3 aardappels, 1 potje zilveruitjes, 1 klein potje sperzieboontjes, 1 klein blikje ananas, 3 / 4 zoetzure appels (granny smith), 2 /3 eieren, 1 krop sla, 5 eetl. mayonaise, 2 / 3 scheppen mosterd, zout, peper, suiker naar smaak, evt. een paar augurkjes.

Hulpmiddelen

Een braadpan voor de runderlapjes, een grote schaal/kom, een snijplankje, een mesje en een platte serveerschaal.

Voorbereiding

De lapjes van te voren anderhalf uur in de boter braden met de kruidnagels en laurier. Het vlees mag niet te zacht zijn.
Zie mijn recept ′draadjesvlees′.
De eieren hard koken en de aardappels gaar koken. Alles laten afkoelen. De appels schillen en het klokhuis verwijderen, de sla wassen en in blaadjes verdelen, de sperziebonen, zilveruitjes en de ananas laten uitlekken.

Bereidingswijze

Het vlees in kleine blokjes snijden en eventuele vetrandjes verwijderen. In een grote schaal doen. Van de hardgekookte eieren het eigeel verwijderen en alleen het wit in kleine stukjes snijden en toevoegen. Dan alle overige ingredienten in blokjes/kleine stukjes snijden en toevoegen. Zout, peper, suiker, mosterd en mayonaise toevoegen.
Alles goed door elkaar mengen. Als het naar jouw smaak niet zuur genoeg is, de augurkjes in kleine stukjes erdoor en evt. een eetl. van het sap.

Serveertips

Koel serveren op een platte schaal, op een bedje van slablaadjes. Eten met stokbrood.
Het makkelijke aan dit recept is, dat je het voor de visite er is al kan klaarmaken.