Bloemkool Met Champignons En Tomaat

Ingrediënten voor 4 personen

1 kleine bloemkool
1 bakje champignons
250 g tomaten
1 eetlepel zonnebloemolie
elk 30 g boter en bloem
4 dl kruidenbouillon
100 g verse roomkaas
3 eetlepels creme fraiche
1 eetlepel kerriepoeder

Bereidingswijze

De bloemkool in weinig water met zout 15 minuten koken, laten
uitlekken en in een ingevette ovenschaal leggen. De
champignons in plakjes in de olie fruiten en de tomaten in
partjes 1 minuut meebakken, het mengsel rondom de bloemkool
scheppen. De boter smelten, de bloem erdoor roeren en er met
de bouillon een gladde saus van bereiden. De kaas en de creme fraiche
toevoegen, de kerrie erdoor roeren en op smaak afmaken
met peper en zout. De saus over de groenten schenken en in een
vrij hete oven (200 graden C) in ca. 15 minuten goudbruin laten
kleuren. Lekker met kip en gebakken aardappelen.