Pruimentaart.

Hulpmiddelen

Kom
keukenmachine of mixer
lepel
mes
kwast
taartvorm van 24cm doorsnede
plasticfolie
klein kommetje 2 x
snijplank
deegroller
magnetron
oven

Voorbereiding

Voor het deeg

Doe het volkoren meel in een kom en verddel daarin de stukjes boter.
Strooi er een beetje zout op en fructose.
Vermeng alles met een mixer of keukenmachine tot de boter enigzins vermengd is.
Doe het ei erbij terwijl de mixer blijft draaien.
Voeg er ijskoud water bij en blijf alles mengen tot het deeg loslaat en er een bal ontstaat.
Haal de bal er uit en verdeel het in 2 porties.
Verpak het in plastikfolie en laat het deeg tenminste 2 uren rusten in de koelkast.

Bereidingswijze

Voor het bakken van de taart:

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
Laat een beetje boter in een kommetje smelten voor een halve minuut op volvermogen smelten in de magnetron.
Smeer de taartvorm in met de gesmolten boter en bestrooi het met wat bloem.
Klop de over tollige bloem eruit boven de gootsteen.
Bestuif een snijplank met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap en bekleed hiermee de taartdodem.
Verdeel de pruimen hier overheen en strooi er wat kaneel en geschaafde amandelen over.
Bak de taart in circa 40 minuten gaar en knapperig.

Serveertips

Serveer er indien gewenst creme fraiche of zure room bij.