Ingrediënten voor 4 personen

250 g champignons
125 g tomaten
60 g spek
60 g koud geroosterd varkensvlees
knoflook
peterselie
basilicum
zout
peper
olie
Parmezaan
3 eieren

Bereidingswijze

Snijd de champignons in schijfjes en bak ze op in wat olie. Voeg vervolgens het spek toe, een gehakt teentje knoflook, daarna de in stukken gesneden gepelde tomaten. Laat 5 min. sudderen. Voeg dan het varkensvlees, de kruiden en de specerijen toe. Meng deze saus met de gekookte pasta. Roer er 2 eetl. geraspte Parmezaan door, en dien apart nog meer Parmezaan op.