Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. aardappel-tomatenschotel met mosselen

aardappel-tomatenschotel met mosselen

Door: betsie_n

  •  
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 06-03-2000

Ingrediënten 4 personen


1 kg aardappelen
500 gr vleestomaten
1 ui
25 g boter of margarine
4 takjes peterselie
1 teentje knoflook
400 gr gekookte mosselen
1 1/2 tl viskruiden met zout
1 1/2 tl paprikapoeder
1 dl halfdroge witte wijn
zout , peper
2 el paneermeel
1 el geraspte Parmezaanse kaas



Ontdek meer:

Voorbereiding

Aardappelen schillen en wassen. In ca 15 min. bijna gaar koken.
Afgieten en koud laten worden .
Intussen tomaten inkruisen. In kokend water onderdompelen en ontvellen. Halveren en zaadjes verwijderen. In stukken snijden.
Ui fijnsnipperen. Helft van boter verhitten. Ui ca 3 min. zachtjes bakken.
Selderij erboven fijnknippen. Knoflook erboven uitpersen.
Mosselen ca 1 min. meebakken.
Toevoegen: tomaat, viskruiden, paprikapoeder, wijn en 1/2 dl water. Op smaak brengen met zout en peper. Pan van vuur nemen. Aardappelen in plakjes snijden.
Ovenschotel (inh.21/2 l) invetten. Helft van aardappelen erin leggen. Helft van tomaat-mosselmengsel erover verdelen. Rest van aardappelen erop leggen. Rest van tomaat-mosselmengsel erover verdelen.
Paneermeel en kaas mengen. Over ovenschotel strooien. Rest van boter in klontjes erover verdelen. Afdekken met alumiumfolie.

Bereidingswijze

Oven voorverwarmen op 200o C. In midden van oven ovenschotel ca 30 min. verhitten.
Folie verwijderen. In nog ca 10 min. lichtbruin laten kleuren.

Serveertip

Lekker met komkommersalade



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van betsie_n
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top