Ingrediënten voor 4 personen

8 grote turkse of anaheim-pepers, 100-175 gr zachte geitenkaas, 1/2 eetl. olijfolie, zout en versgemalen peper.

Voorbereiding

Barbecue de pepers onder af en toe draaien 10-15 min op matige hete kolen, totdat het vel geblakerd is, blaren heeft en het vruchtvlees zacht. Haal van het rooster, laat even afkoelen en trek dan met een klein mesje het vel eraf. Snijd de peper in de lengte in en schep er met een theelepel de zaden en zaadlijsten uit.
Schep een paar eetlepels kaas in het midden van de pepers en druk ze terug in vorm.

Bereidingswijze

Bestrijk de buitenkant van de pepers met wat olie, strooi er peper en zout naar smaak op en zet terug op de bq. Laat de pepers aan elke kant nog een paar minuten roosteren totdat ze door en door warm zijn en de kaas is gesmolten.

Serveertips

Serveer direct met wat stokbrood.