Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Consomme

Door: kerst_pasen_pinkster

  •  
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen


500 gr kalfspoelet, in blokjes
250 gr runderschenkelvlees, in blokjes
? kalfspoot, gewassen en in stukken
zout
peper
mespunt tijm
stukje foelie
1 laurierblad
mespunt dragon
1/2 ui, gesnipperd
3 worteltjes, in plakjes
2 takjes peterselie2 takjes bladselderij
witte wijn of citroensap
1-2 el gehakte peterselie



Recept gekregen van Hannie merkelijn, waarvoor heel erg bedankt.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Vermeng kalfspoelet, runderschenkel,kalfspoot,zout, peper, tijm, foelie, laurierblad, dragon, ui, wortel peterselie en bladselderij met elkaar en doe dit in een uitgekookte inmaakfles die voor ten hoogste ? gevuld mag zijn.

Schenk er 3 el water bij en sluit de fles goed af.

Plaats de fles in een grote pan en vul deze met zoveel water dat het tot de rand van de fles reikt.

Breng het water aan de kook en laat dit ongeveer 8 uur koken.

Vul het water zonodig tussentijds aan.

Neem de fles uit de pan, maak ze open en zeef de bouillon door een nat gemaakte doek.

Breng de bouillon op smaak met zout, peper en witte wijn.

Laat de bouillon koud worden en schep het vet eraf.

Verwarm de consomme en serveer hem in kleine kopjes bestrooid met peterselie.




Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van kerst_pasen_pinkster
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Smult is het lekkerste kooktijdschrift voor de hobbykok. Ieder kwartaal verschijnt er een nieuw nummer boordevol kookinspiratie voor bij jou aan tafel. Alleen nu ontvang je voor €19,95 5 nummers Smult!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top