Chocolade Mousse recept

Dit recept levert de lekkerste, luchtigste en beste chocolademousse op die ik ooit heb gegeten. Recept van een meesterkok!

Hulpmiddelen

Mixer, pannetje met dikke bodem, koelkast.

Bereidingswijze

Smelt de chocolade in brokken au bain marie, en klop ondertussen de slagroom stijf.
Doe de eiwitten in een grote kom met een snufje zout.
Maak suikerstroop: een bodempje suiker in een steelpannetje, klein beetje water erbij (de suiker moet net nat zijn, dit kan ook met een beetje sinaasappel- of citroensap), en smelt het, onder flink roeren, op een zacht vuur.
Klop nu met SCHONE kloppers, onder voorzichtig bijdruppelen van de suikerstroop de eiwitten stijf tot ′merengue′.
Roer de gesmolten chocolade met een snufje peper door de slagroom, en voeg hier de merengue aan toe en klop door elkaar met en garde.
Verdeel eventueel over toetjeskommetjes, en zet het minstens een uur in de koelkast om op te stijven.

Serveertips

Dit toetje slaat in als een bom; doe er voor een overdreven effect een lekkere dessertwijn bij.

Reacties (13)
Menukaart maken

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

14-03-2013

Lindatjeh

Echt super lekker!!!

16-11-2012

mobiel_1335452795

Lijkt me heeeeeerlijk! Ga het snel maken! Bedankt! ;-)

10-11-2012

adriana28

lijkt me erg lekker

07-07-2012

bezemsteeltje

Bedankt voor je recept!

06-07-2012

tassieonline

Wow, die gaat binnenkort uitgeprobeerd worden!

06-07-2012

mikruud

Jammie!!

25-03-2009

mikruud

Ik heb een kleine variatie toegepast toen ik onverwachte extra gasten kreeg. Er waren nog slagroomsoesjes over, die heb ik op de bodem van mooie kleine waterglazen gelegd ( 1 per glas) met daaroverheen de mousse. Gegarneerd met een vers blaadje munt , een braam en een afterdinner mintstickje. Subliem!

27-01-2009

kimsy0807

perfect!!! dankjewel

15-03-2007

*infinity*

wow dit was echt een topper. Nochthans is de jury hier goed verwend als het om chocolademousse gaat!

04-05-2002

thomas_n1

Meesterlijk! De beste chocolade mousse die ik ooit op mijn tong heb laten smelten....Het recept heb ik inmiddels in mijn favorieten staan.

06-02-2002

markvdbosch

Deze Mousse was een groot succes.

10-12-2001

esbosman

Hey, het recept klinkt echt superlekker. Dit ga ik maken voor kerst. De rode dessertwijn die je hierbij kan drinken is een banyuls. Is wel iets duurder maar erg bijzonder! past ook goed bij andere (pure) chocoladegerechten. Groeten, Emil

20-02-2000

angelien_a

Hoi, Waarschijnlijk ga ik je chocolademousse maken, maar ik heb een tip dessrtwijn kan eigenlijk niet tegen chocolade op. Meesterkoks adviseren dan ook water of de enige rode franse desserwijn waar chocolade wel bij past. Ik ben even de naam van de wijn kwijt, maar die moet te vinden zijn. groeten Angelien

Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.

- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
  - Malse kwartels in een jasje van bacon
  - Kipfilet Met Basilicum
  - Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Bijgerechten
- Nagerechten
- Tussengerechten
- Overige gerechten
  - Biefstuk Met Champignonsaus
  - De lekkerder bestaat niet appeltaart
  - Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
  - Franse uiensoep die super simpel is.
  - Zalubiyyah
  - Bami met kip
  - Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
  - De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
  - hutspot met klapstuk
  - Mokka -Slagroomtaart
  - Overheerlijke uiensoep