Recept

Wilde Eend met bramen

de_peppelen heeft dit recept op 30 september 1999 toegevoegd. Dit recept is 1.172 keer bekeken, 2 x bewaard

Heerlijk mals eendeborst recept van het smulwebdiner 27 sept. j.l.

Bereidingstijd:: 20-30 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Nederlandse keuken
Smaak:: Neutraal
Techniek:: Braden in oven
Soort gerecht:: Hoofdgerecht
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten

Eend, glace, bramen, boter

Bereidingswijze

Eend aanbraden > 15 minuten in de oven op 120oC > van het bot afsnijden >
Poot wordt apart gestoofd.

Bramensaus
Neem een klont wildglace en voeg hierbij bramen op sap
Laat dit inkoken tot de bijna gewenste dikte, breng de saus op smaak met peper en zout.
Roer er op het laatste moment klontjes boter door. ( dit bindt)