Pulao Basmati

Hulpmiddelen

Theedoek
zeef

Voorbereiding

Was de rijst een paar keer totdat het water helder is. giet daarna zoveel water op de rijst dat hij onder water staat en laat 15 min. weken. giet daarna de rijst in een zeef en laat dit goed uitlekken. Pel de ui en snijd de ui zeer fijn of snipper hem fijn.

Bereidingswijze

Neem een grote pan en verhit hierin de olie en rooster 1 th komijnzaden ongeveer 3 min. Fruit daarna de fijngesnipperde ui glazig en voeg daarbij de uitgelekte rijst en de overige kruiden. Giet 8 dl water erop en roer alles goed om. Laat op hoog vuur de rijst koken totdat het borrelt. Zet het vuur in de laagste stand en plaats een vlamverdeler onder de pan. Wikkel het deksel in een dubbel gevouwen theedoek en plaats dit zo op de pan. Laat het ongeveer 20 min gaar worden. Voeg daarna de nog bevroren erwten toe en roer dit door de rijst. Zet het deksel weer op de pan en laat alles op een zacht vuur nogmaals 10 tot 15 min. gaar worden. Haal voor het opdienen de laurierblaadjes, het kaneelstokje. de kruidnagels en kardemomnootjes eruit.