Ingrediënten

125 gr. boter, 250 gr. bloem, snufje zout, 75 gr. witte basterdsuiker, 1 zakje vanillesuiker, 1 ei

Hulpmiddelen

Bakplaat , deegroller, plastic folie, uitsteekvormpjes, zeef, beslagkom, pannekoekmes

Voorbereiding

Snijd de boter in stukjes. Zeef de bloem, zout, suiker en vanillesuiker boven een kom. Tik daarbij met je hand tegen de zijkant van de zeef. Doe er de stukken boter bij en snijd deze in de bloem in hele kleine stukjes. Meng er met het mes snel 1 ei door (dit kan ook in de keukenmachine, dan gaat het veel sneller). Spoel je handen af met koud water en maak ze goed droog. Kneed het deeg zo snel mogelijk tot een stevige, gladde bal., of in twee delen doen. Verpak het deeg in folie en leg het 1 uur in de koelkast.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet de bakplaat in. Pak een groot stuk plastic folie en leg de helft van de deegbal in het midden en rol het deeg uit tot 4 mm dik. Steek er koekjes uit en leg deze op de bakplaat. Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten zandkleurig. Haal de bakplaat uit de oven en laat de koekjes bijna koud worden. Steek ze los met een pannekoekmes en laat ze helemaal koud worden.