Indische Spruitjes recept

Bereidingstijd:: 10-20 minuten
Gang:: Hoofdgerecht
Keuken:: Multi-culturele keuken
Smaak:: Zoet
Techniek:: N.v.t.
Uit eigen keuken:: Nee (i)

Ingrediënten voor 4 personen

1/4 rode paprika, 500 gram spruitjes, 1 ui, zout, 2 el olie, 1 teentje knoflook, 1 tl koenjit, 1/2 tl djinten, 1 tl ketoembar, 1 tl gemberpoeder, 1/2 el citroensap, 1 tl bruine basterdsuiker, 1 el ketjap manis, 1 tl sambal oelek, 1 el maizena, 30 gram santen, 1 el seroendeng, 2,5 dl water

Voorbereiding

Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Spruitjes schoonmaken en wassen. Ui pellen en in ringen snijden.

Bereidingswijze

In pan met ruim water en zout paprika in 2 minuten zachtjes koken. Paprika met schuimspaan uit pan in vergiet scheppen en onder koud stromend water afspoelen en laten uitlekken. In achtergebleven kookwater spruitjes in 10 minuten gaar koken.
In wok olie verhitten. Ui 2 minuten fruiten. Knoflook pellen en erboven uitpersen. Alle kruiden toevoegen. Al omscheppend op hoog vuur 1 minuut bakken. Citroensap, basterdsuiker, ketjap, sambal en water toevoegen en aan de kook brengen. In kopje maizena met 1 el koud water tot een glad papje roeren. Al roerend aan saus toevoegen en 1 minuut meekoken tot een licht gebonden saus ontstaat. Santen erdoor roeren. Spruitjes over de borden verdelen en saus erover schenken. Garneren met paprika en bestrooien met seroendeng.

Serveertips

Serveren met witte rijst en sate (met pindasaus)

Reacties (7)
Menukaart maken

Wil je reageren ? Meld je dan gratis aan en profiteer van vele voordelen of log in.

12-01-2012

onceinalifetime

Ik stoom de spruitjes tegenwoordig in een stookoven. Heerlijk! Ga dit recept binnenkort uitproberen. Groeten, Peter.

02-06-2002

zmecyu29

BEDANKT: Maria,vam!! Voor de:..Spruitjes, maar, OOK voor jouw: Bezoekje, aan Mijn: GB, op: Smulweb!! Zit jij, OOK op: VZ, meis??Nou; Lieve: Groetjes: Els, & tot: Ziens weereens??..Gezellig!! FIJN: Weekend!! Met: heerlijk: WARM:..Weer!!!! BYE-bye.

01-02-2002

dorinda_altena

Grappig dat jij dit recept op smulweb hebt staan en dat het bij Ezine Smulweb wordt genoemd. Ik heb dit recept namelijk ook al jaren, hoe ik eraan kom weet ik niet meer maar het is erg lekker. En de reacties van hierboven ken ik! Mijn vriend luste nooit spruiten nu wel.Groeten Dorinda

30-01-2002

lechef2

Eindelijk lust ik spruitjes!Ik heb de suiker vervangen door Javaanse suiker (Goeloe Djawa), erg lekker!

27-01-2002

tera666

Goed idee om spruitjes met een indische smaak te mengen. Wij zijn dol op spruitjes en ook op indisch eten, een perfecte match dus... Tera

26-01-2002

a.johanna

spruitjes met pindasaus is bij ons al favoriet, dit recept lijkt meeigenlijk nog lekkerder!!groetjes, lida

20-01-2002

irener

Yummie, spruitjes, en dan op z'n Indisch. Ik zet 'm snel bij m'n favorietenGr Irene

Zoek op Smulweb naar recepten en voeg ze toe aan je menu.

- Voorgerechten
- Hoofdgerechten
  - Malse kwartels in een jasje van bacon
  - Kipfilet Met Basilicum
  - Runderrib met een saus van eendenlever en port
- Bijgerechten
- Nagerechten
- Tussengerechten
- Overige gerechten
  - Biefstuk Met Champignonsaus
  - De lekkerder bestaat niet appeltaart
  - Hartige muffins met gedroogde ham en komijne kaas
  - Franse uiensoep die super simpel is.
  - Zalubiyyah
  - Bami met kip
  - Brownies gevuld met witte en bruine chocoladestukjes
  - De allerlekkerste aardappelgratin die ik zelf SUPER vind
  - hutspot met klapstuk
  - Mokka -Slagroomtaart
  - Overheerlijke uiensoep