Spareribs (Varkens Krabbetjes)

  • Aziatisch Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

2 kg varkenskrabbetjes
1 grote ui,in vieren gesneden
3 teentjes knoflook gepeld
2 eetlepels zoete soja saus,[bv de Indonesische ketjap benteng manis]
2 eetlepels zoute soja saus,[bv deIndonesische ketjap benteng asin]
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel grof gemalen zwarte peper
4 eetlepels{arachide} olie
3 eetlepels goela Djawa of bruine basterdsuiker

VOOR DE SAUS
4 eetlepels goela Djawa of bruine basterdsuiker
1 thee lepel zout
4 eetlepels zoete soja saus{Manis}
1 grote ui ,fijn gesnipperd
1 teentje knoflook,ragfijn gehakt
1 eetlepel fijn geraspte verse gemberwortel


Voorbereiding

Snijd de ribbetjes los van elkaar.
Leg ze in een pan en voeg de ui,knoflook,1 eetlepelzoete en 1 lepel zoute soja saus,zout en peper toe.Schenk zoveel kokend water erbij dat alles juist onder staat.
Leg de deksel op de pan.
Breng alles aan de kook en laat het daarna gedurende 40 tot 50 minuten boven een laag afgestelde warmte bron koken.
Neem de krabbetjes uit de pan en laat ze uitlekken en opdrogen in een vergiet.
Plaats de vergiet op een tochtige plek om het drogen te bevorderen.
De krabbetjes dienen volkomen droog te zijn voordat ze verder worden bereid.
Gebruik eventueel keuken papier om ze geheel droog te maken,op deze manier raak je wel wat smaakstof kwijt wat opgenomen word door het papier.
Meng in een kom de olie,de resterende soja sauzen en de suiker doorelkaar.
Blijf dit door roeren totdat de suiker volledig is opgelost.
Bestrijk de krabbetjes aan alle kanten met behulp van een kwastje met dit mengsel.
Laat dit even in trekken en bestrijk ze dan nogmaals.
Leg de krabbetjes op een met wat water bevochtigde bakplaat, in het midden van een reeds voorverwarmde oven [250 graden Celcius]
Laat hierin de krabbetjes aan alle kanten donker bruin en knappend bakken[circa 12 a 15 minuten]
Doe alle voor de saus aangegeven ingrediknten in een pannetje.
Laat ze gedurende 5 minuten zachtjes koken totdat een vrij stroperige saus is verkregen.Dien de Spare ribs op opvoor verwarmde borden.
Geef de saus apart hierbij in een eenpersoons kommetje,of schenk hem over de Spare ribs heen.

Leuk recept? Deel het
Wie wint de FoodAward 2014?

Van welk nieuw supermarkt product ben jij fan? Stem en maak kans op een Samsung-tablet (5x), Tefal-pannenset (10x) of Jumbo spellenpakket (5x)!

Stem en win »
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties
Over de plaatser
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken

Wok je koelkast leeg wordt mogelijk gemaakt door Go-Tan

Wok je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Op de speciale wokjekoelkastleeg pagina zie je hoe je eenvoudig je koelkast leeg kan wokken. Geef op wat je nog hebt liggen en zoek daar recepten bij. Wokken doe je met Go-Tan!… Doe mee »

Top
Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies