Ingrediënten voor 4 personen

1 kip in vieren gedeeld (neem een lekkere Kempense scharrel); 1 grote ui; (of 10 zilveruitjes); 1 kleine winterwortel, 1 prei, 1 bosje peterselie en selderie; 1 fles mooie rode wijn. Zout&peper

Hulpmiddelen

Snelkookpan

Voorbereiding

Ui snipperen, prei, peterselie, selderie en wortel fijnsnijden. Knoflook uitpersen.

Bereidingswijze

In de snelkookpan olijfolie verhitten, en de spekjes uitbakken en er uit nemen. De stukken kip in het vet bruin braden en er uit nemen. In het vet de gesneden groenten/kruiden flink aanzweten. Kip en spekjes er weer bij doen, zout en peper er over en met de fles wijn afblussen. De wijn op hoog vuur uit laten bruisen, de deksel op de pan en op druk brengen. 10 tot 15′ op druk houden en in de gesloten pan laten afkoelen.