Tomaten-Linzensaus Op Vedische Wijze

Voorbereiding

Dit recept hoort eigenlijk met "tur dal". Dit zijn gele linzen. Deze moeten een uur koken
Rode linzen zijn in 20-30 min gaar.
Tomaten in stukjes snijden
citroen in schijfjes snijden
peterselie of koriander fijnknippen
gember raspen

Bereidingswijze

Breng water met kurkuma aan de kook. Strooi de linzen erin. Met de deksel op de pan 15-30 min doorkoken op matighoge vlam. Af en toe roeren.
Als de linzen zacht zijn, ghi of olie verhitten in een koekenpan. Bak hierin het komijnzaad een paar seconden, voeg asafoetica en gember en de tomaten toe. Onder goed roeren een paar minuten bakken.
Doe dit prutje bij de linzen en laat het zachtjes koken tot de linzen gaar zijn. Zout erbij als de pan van het vuur is.
Garneer elke portie met een schijfje citroen en de peterselie of koriander.

Serveertips

Met rijst en groenten een volwaardige vegetarische maaltijd.
Als er over is, de tweede dag groenten toevoegen (en evt wat water met bouillonpoeder) en als soep eten. Met volkorenbrood wederom een volwaardige maaltijd.