Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Voorgerecht
  4. Wereldkeuken
  5. Carpaccio
  6. Aubergine carpaccio

Aubergine carpaccio

Door: TrompenRueb

  • Wereld Voorgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 12-04-2018

Ingrediënten 4 personen


1 aubergine, in plakjes gesneden
2 el olijfolie
1-2 teentjes knoflook, uitgeperst
100 g gemengde sla
1 el Tromp & Rueb Kruidenazijn
1 el geroosterd sesamzaad
peper en zout



Wist je dat carpaccio letterlijk 'dun gesneden' betekend? Een carpaccio hoeft dus helemaal niet van vlees of vis gemaakt te worden, plakjes dun gesneden groente werken ook prima. Probeer deze carpaccio van aubergine eens, het is een verrassend en smaakvol vegetarisch voorgerechtje. De dressing met azijn van Tromp & Rueb maakt hem natuurlijk helemaal af!

Ontdek meer:

Bereidingswijze

1.Meng de olijfolie met de knoflook en breng op smaak met peper en zout.
2.Bestrijk de aubergineplakken met een deel van de knoflookolie en rooster aan beide kanten 5 minuten onder de hete grill of in een grillpan.
3.Meng de Tromp & Rueb Kruidenazijn met de resterende knoflookolie en schep dit door de sla. 4.Verdeel de sla over 4 borden en leg de geroosterde aubergineplakken erop. Strooi het sesamzaad erover.

Tags, ,

Serveertip

Aubergine is familie van de nachtschade en bevat giftige stoffen als hij rauw gegeten wordt. Zorg er altijd voor dat je de vrucht goed gaart. De grillplan is hiervoor ideaal en geeft een mooi motief.

Bron

Https://www.trompenrueb.nl/recepten/auberginecarpaccio/



Deel dit recept

Reacties (0)



Volgen
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top