Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Griekse keuken
  4. Griekse linzensalade met feta en rucola

Griekse linzensalade met feta en rucola

Door: pwiggers

  • Grieks
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 11-04-2018

Ingrediënten 4 personen


300 g linzen uit een blikje, afgespoeld en goed uitgelekt in een vergiet
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels rode wijnazijn
1 eetlepel honing
zwarte peper
plm. 12 kerstomaatjes
1 rode ui, gepeld in dunne ringen gesneden
1 teentje knoflook, gepeld en fijn gesnipperd
handvol rucola
plm. 12 Kalamata olijven (donkere)
plmm. 150 gram feta kaas grof verkruimeld
1/2 eetlepel gedroogde oregano
2 lenteuitjes, schoongemaakt in smalle ringetjes


Verder heb je nodig


Vergiet
schaal

mmm.... linzensalade heerlijk met feta en rucola

De zomerkomt eraan dus weer tijd voor een lekkere salade. Dit keer koos ik voor linzen (uit een blikje), lekker met o.a. tomaten, uien, knoflook en olijven.
Lekker ook bij de bbq. Wij aten deze salade met donker stokbrood bij de lunch. Weer eens iets anders dan een boerham met kaas.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Doe de uitgelekte linzen in een schaal.
Meng de olie, azijn, honing, gedroogde oregano, knoflooksnippers en zwarte peper door elkaar. Proef de dressing en voeg eventueel nog wat van het een en ander toe tot je de dressing lekker vindt.

Snijd de tomaatjes in vieren.
Meng de tomaten en de uiringen door de linzensalade.
Verdeel de rucola over de schaal.
Garneer de salade met de olijven en de verkruimel de feta. (zie foto)

Tags, , , , , ,

Serveertip

Lekker bij de lunch met stokbrood.
Ook lekker als hoofdmaaltijd met gebakken aardappelen.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Ontvang nu 5 nummers van Smult voor maar 19,95! Elk seizoen komt een nieuwe Smult en aan het eind van het jaar een extra kerstspecial! Klik hier voor meer!… Lees verder »

Scroll voor meer recepten
Top