Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Paprika-bloemkoolsoep met mascarpone

Door: marcdepester

  • Belgisch
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 5 personen


1 bloemkool (of 500 g bloemkoolroosjes (diepvries))
300 g paprikareepjes (diepvries)
2 takjes peterselie (vers)
2 aardappelen
1 ui
2 eetl. mascarpone
1 eetl. boter
1.5 L kippenbouillon (3 blokjes opgelost in 1,5 L heet water)
peper en zout



Bangelijk lekkere soep 

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Voorbereiding
(10 min.)
- Hak de ui grof.
- Snij verse bloemkool in roosjes.
- Schil de aardappelen en snij in blokjes.
Bereiding : 40 min.
1. Smelt de boter in een grote kookpot en laat de grofgehakte ui enkele min. stoven op een matig vuur. Voeg de diepgevroren paprikareepjes toe en laat enkele min. mee stoven.
2. Overgiet met de kippenbouillon. Zet 3 bloemkoolroosjes opzij (of laat 3 diepgevroren roosjes volledig ontdooien en dep ze droog). Voeg de rest van de bloemkool samen met de aardappelblokjes toe aan de bouillon.
3. Breng aan de kook, dek af en laat 25 min. koken.
4. Snij intussen de overgebleven bloemkoolroosjes in kleine stukjes. Snipper de peterselie fijn.
5. Mix de soep en voeg de fijngesneden bloemkoolroosjes toe. Laat 5 min. op een matig vuur koken.
6. Meng de mascarpone onder de soep. Klop eventueel op met een klopper. Kruid met peper en zout.
Afwerking :
Bestrooi met de fijngesnipperde peterselie.

Tags

Serveertip

Tip :
U kan de soep vooraf klaarmaken tot en met stap 5.

Bron

Colruyt



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top