Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Risotto met coquilles en bruine boter

Door: Vlogger_Smulweb_Loesje

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op

Ingrediënten 4 personen


Risotto:
250g arborio risottorijst
1 teen knoflook, gesnipperd
25g boter
1 liter kippenbouillon
50 ml witte win
100g Parmezaanse kaas

Coquilles:
20 coquilles
1 el olie om te bakken

Gewokte spinazie:
300g spinazie
1 teen knoflook
1 el olie om in te bakken

Bruine botersaus:
4 el roomboter



Oef dit is zo lekker! Een supermaaltje voor een vriendendiner. 

Ontdek meer:

Bereidingswijze

risotto:
Smelt de boter in een hapjespan. Fruit hierin de knoflook. Voeg de rijst toe en bak deze mee tot hij glazig is. Blus af met de witte wijn en een flinke scheut bouillon. Af en toe roeren. Als het vocht bijna helemaal is opgenomen doe je er weer een scheut bouillon bij. Ga zo verder tot de korrels rijst stevig maar gaar zijn. Doe de parmezaan erbij en peper en zout naar smaak.

Coquilles:
Dep de coquilles droog en besprenkel met wat zout. Zet een Koekenpan op hoog vuur met de olie. Leg de coquilles in de pan en bak ze op hoog vuur 2 minuten aan 1 kant. Keer de coquilles en bak nog 30 seconden aan de andere kant. Leg op een keukenpapiertje.

Spinazie:
Zet een nokpan op hoog vuur, verhit er de olie in. Gooi de knoflookteen erbij. Dan in delen de spinazie tot geslonken.

Botersaus:
Doe de boter in een steelpan en verhit tot lichtbruin en schuimig, haal dan van het vuur en laat even staan.

Breng het samen:
Schep risotto in diepe borden, verdeel coquilles en spinazie, besprenkel met botersaus en serveer direct.

Tags, ,



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Vlogger_Smulweb_Loesje
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top