Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Groene kipcurry (Thais)

  • Thais Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 6 personen

- 4 kipfilets (+/- 1 kilo) kipdijfilet is ook lekker
- 400 gram sperziebonen
- 150 gram sugarsnaps (of peultjes)
- ½ bosje lenteui
- 1 bosje koriander
- 1 rode peper
- 2 teentjes knoflook
- 1 limoen
- 2 blikken kokosmelk
- 3 el Thaise groene curry
- 4 limoenblaadjes (Kaffir lime leaves)
- 2 el rietsuiker
- 2 el vissaus
- 2 el oestersaus
- arachide olie



Weer een andere variatie op de heerlijke groene kipcurry die ik in Thailand heb leren kennen.
Omdat het een van mijn favoriete gerechten is eten wij het regelmatig en daardoor wordt er weleens wat variatie in aangebracht. Deze keer heb ik sperzieboontjes van het seizoen, sugarsnaps (peultjes kan ook prima) en lenteuitjes gebruikt. 

Bereidingswijze

- Haal de boontjes en de sugarsnaps af giet er kokend water op en laat dit zo ongeveer 10 minuutjes staan. Giet daarna het water eraf en laat het uitlekken.
- Verhit wat olie in een wok en fruit hierin eerst de knoflook, en bak daarna een paar minuutjes de curry mee.
- Voeg de kokosmelk toe. en verhit deze totdat het begint te borrelen.
- Voeg dan de in stukjes gesneden kipfilet toe en gaar deze in de hete vloeistof.
- Doe de uitgelekte boontjes en sugarsnaps erbij en zodat het nog even mee kan garen.
- Voeg de in ringetjes gesneden lente ui, vissaus, oestersaus, rietsuiker en limoenblaadjes toe en laat het geheel nog even op de pit staan (10 minuutjes).
- Doe er als laatste de fijngesneden peper en koriander bij en serveer het direct.
- Serveren met rijst (of noedels) en een partje limoen.

Tags, , , , ,



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van wilmiewillemse
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Ontvang een jaarabonnement Smult en het kookboek Dagelijkse Kost 2 van de bekende Belgische TV-kok Jeroen Meus van € 44,79 voor € 32,95… Lees verder »

Top