Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Eieren in een pittig gekruide kokossaus zgn rendang van eieren

  • Indisch Bijgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

4 eieren
1 grote ui, gepeld en gesnipperd
2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
2 eetlepels archide-olie
1 theelepel sambal oelek
1 afgestreken theelepel laos
1 afgestreken theelepel ketoembar
1 theelepel kurkuma
1/2 theelepel djinten
1 afgestreken theelepel djahé
paar druppels citroensap
1 laurierblad
200 ml kokosmelk
eventueel zout en witte peper


HULPMIDDELEN

Pannetje

rendang van eieren

Deze hardgekookte eieren smaken heerlijk bij bijvoorbeeld een rijsttafel, maar ook met een lekker pittig groentegerecht en bijvoorbeeld kerrierijst heb je een heerlijke vegetarische hoofmaaltijd.
Op internet vind je heel veel recepten van deze "rendag van eieren". maar heb mijn eigen versie ervan gemaakt. Beetje gemakkelijker gemaakt dus en het smaakte heerlijk.

Bereidingswijze

Kook de eieren hard. Pel de eieren en prik ze aan alle zijden in met bijv. een vork.

Verhit de olie in een pannetje.
Bak hierin de uisnippers en de knoflook glazig.
Voeg de sambal, laurier, laos, ketoembar, djinten, djahé en kurkuma hieraan toe en bak de kruiden even mee tot ze gaan geuren.
Voeg de kokosmelk toe en breng alles aan de kook. Laat even zachtjes doorkoken tot de saus wat dikker wordt. Maak de saus op smaak met zout, peper en een paar druppels cttroensap.
Verwarm de eieren in de saus.

Tags, , , ,

Serveertips

Lekker als onderdeel van een rijsttafel, maar ook lekker als vegetarisch hoofdgerecht met rijst en groenten.



Leuk recept? Deel het
Reacties (6)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top