Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Quasi-Marokkaanse runderstoof voor zoetekauwen

  • Internationaal Hoofdgerecht
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

- 700 gr. suddervlees (van rund), in blokjes
- 500 ml appelsap
- 250 ml kippenbouillon
- 1 eetlepel komijnzaad
- 1 eetlepel kaneel
- 5 appels, in stukjes
- 100 gr. pitloze dadels
- 3 wortels, in schijfjes
- 2 (grote) uien, in ringen
- 20 gr. verse koriander, fijn gehakt
- olijfolie om in te bakken


HULPMIDDELEN

Stoof- of Braadpan


Voor dit gerecht moet je geduld hebben, maar het is het wachten waard! Zoete en hartige smaken zullen je ongetwijfeld versteld doen staan. 

Door de dadels en de gebruikte specerijen doet het gerecht een beetje denken aan een Marokkaanse rundertajine. 

 

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een stevige stoofpan en bak hierin het rundvlees op een hoog vuur aan in 3 min. zodat de buitenkant van het vlees is dichtgeschroeid.
2. Bak nog 2 min. de uien, wortel, komijn en kaneel mee en zet het vuur dan zachter.
3. Blus af met de appelsap en de kippenbouillon .
4. Laat dit geheel op een uiterst laag vuur met de deksel op de pan tenminste 2,5 uur stoven (liefst langer).
5. Voeg de appels en de dadels toe en laat het geheel nog 30 min. doorstoven op hetzelfde lage pitje.
6. Zet het vuur iets hoger en laat het nog 15 min. doorkoken zodat, indien nodig, de saus wat kan inkoken. De stoofschotel is goed wanneer het vlees uit elkaar valt.
7. Strooi vlak voor opdienen de koriander over de stoofschotel.

Tags, ,

Serveertips

Serveer dit gerecht met rijst of couscous en een frisse salade.



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van LuukSpee013
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Top