Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Ei pocheren | Eggs Benedict

  • Engels
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 2 personen

Voor de hollandaisesaus:

100g roomboter, gesmolten
2 eidooiers
1 el witte wijnazijn
peper en zout
4 takjes bieslook

Voor de gepocheerde eieren:
4 eieren
zout
witte wijnazijn


HULPMIDDELEN

Hapjespan
zeef
schuimspaan
staafmixer


Hoe makkelijk is pocheren? Mij lukt het altijd op deze manier. En; heb een beetje vertrouwen!
 

Bereidingswijze

Voor de saus:

Doe de eidooiers in een hoge beker, doe er de witte wijnazijn bij en peper en zout. Zet de staafmixer erin en doe aan. Voeg nu al draaiende langzaam de gesmolten boter toe in een dun straaltje. Blijf toevoegen tot de gewenste dikte is bereikt.

Voor de eieren:

Doe water in de Hapjespan, ongeveer 4 cm is voldoende. Breng aan de kook en draai het vuur laag. Het mag nog een klein beetje bubbelen. Voeg zout en 2el witte wijnazijn toe.
Breek een ei in de zeef en laat het "losse" eiwit weglopen. Maak met een lepel een kleine draai in de pan, niet te hard! Giet het ei rustig uit de zeef in de pan en pocheer 3 minuten. Haal eruit met een schuimspaan, serveer op brood met de hollandaisesaus en gehakte bieslook.

Tags, , , , ,



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van Vlogger_Smulweb_Loesje
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Top