Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Geroosterde-wortelsalade met kip en dragonboter

  • Frans
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

1 bos wortels, geschrapt
3 el olijfolie
70 g boter
1 takje verse dragon
100 g pancetta of spek, in reepjes
500 g kipfilet
2-3 el fijngesneden verse dragon
2 tl wittewijnazijn
45 g walnoten, geroosterd en gehakt
½ bosje fijngesneden bladpeterselie
½ (zuurdesem)stokbrood, in dunne sneetjes, geroosterd



=18pxEen maaltijdsalade met vrolijke voorjaarskleuren. Zachte kip, krokante broodjes, zilte spekjes en frisse peterselie. Deze wortelsalade heeft het allemaal!

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de wortels in een braadslee en voeg 1½ el olie, 40 g van de boter, 2-3 el water en het takje dragon toe. Rooster ze in ± 25 min. gaar.

Verhit intussen 10 g van de boter met de resterende olie in een Koekenpan op matig tot hoog vuur. Bak de spekjes hierin in 3-4 min. knapperig. Laat uitlekken op keukenpapier.

Bak de kipfilets in de pan met spekvet in ± 7 min. per kant gaar. Leg op een bord en laat afgedekt met aluminiumfolie 5 min. rusten. Snijd in plakjes.

Verhit de resterende boter in de koekenpan op laag vuur en laat in 5 min. bruin kleuren. Voeg de fijngesneden dragon en azijn toe.

Schep de kip, wortels, walnoten en peterselie in een schaal door elkaar en voeg zout en peper toe. Schenk de dragonboter erover. Voeg de sneetjes brood toe en schep om.

Bereiden ± 20 min. / oven ± 25 min.

Tags, , , , ,

Bron

Delicious



Leuk recept? Deel het
Reacties (2)
Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van magdas
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Top