Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies

Heerlijke soep van rode bietjes met hardgekookt ei warm of koud lekker

  • Pools
  •  
  • Geplaatst op
INGREDIENTEN 4 personen

2 gekookte bietjes (plm. 200 gram)
1 rode ui
1 eetlepel zonnebloemolie
paddenstoelenbouillon of kruidenbouillon (van tablet)
100 ml crème fraîche
1 laurierblad
eventueel vers gemalen zwarte peper en zout
1 eetlepel citroensap
schepje suiker naar smaak
hardegekookte eieren in stukken of partjes
gehakte bieslook of dille (liefst dille, maar die had ik helaas niet)


HULPMIDDELEN

Pan
staafmixer


Tijdens één van onze vakanties in Polen (Mazuren) aten we o.m. op aanraden van ons Poolse schoonzusje een heerlijke koude rode bietensoep.
Die soep was zo lekker en ik heb al vaak geprobeerd dit na te maken.
Tot nu toe nog steeds niet helemaal gelukt, maar de soep die ik nu gemaakt heb smaakte ook heel lekker.
Ik hoop nog steeds het recept van de soep die ik in Polen heb gegeten te kunnen maken.

Bereidingswijze

Pel de ui en snij deze in grove stukken.
Pel de bietjes en snij deze ook in grove stukken.

Verhit de olie in de pan.
Bak hierin de uien even aan.
Voeg de bieten toe.
Voeg zoveel bouillon toe dat de bieten net onderstaan.
Doe het laurierblad erbij en breng de soep aan de kook.
Laat plm. 15 - 20 minuten zachtjes koken.
Verwijder het laurierblad.
Pureer de soep met de staafmixer.
Voeg nu de crème fraîche toe en mix die even mee.
Is de soep nog te dik voeg dan nog wat bouillon toe.
Maak de soep op smaak met wat citroensap, wat versgemalen zwarte peper en een schepje suiker.

Wil je de soep koud eten zet de soep dan in de koelkast en laat hem goed doorkoelen.
Vlak voor het eten hoef je nu alleen nog de garnering van hardgekookt ei en groene kruiden toe te voegen.

Tags, , ,

Serveertips

Koud is deze soep heerlijk op wame zomerdagen.
Warm een leuk voorgerecht bij een etentje.



Leuk recept? Deel het
Reacties (0)


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pwiggers
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Dit nummer in Smult: o.a, de lekkerste hachee, coq au vin en andere traditionele gerechten met een nieuwe twist. Profiteer nu 5 X Smult met 30% korting! Profiteer nu!… Lees verder »

Loesje laat zien hoe je op eenvoudige wijze kookproblemen kunt oplossen. Kijk elke dinsdag & vrijdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook… Lees verder »

Sabine laat zien hoe je gerechten waar zij echt trek van krijgt op een makkelijke manier bereidt. Kijk elke maandag & donderdag om 10.00 uur op Smulweb Facebook.… Lees verder »

Top